Не, ова реч није са француског језика, без обзира на тона спољну сличност звука, ово јело је дагестанске кнедле. Многи људи имају таква јела. Из обичних равиола Курзес се одликују посебним методом моделирања и мало акутним пуњењем. Постоји много рецепата за течај од јајета и једноставног теста са месом, са сиром, са кромпиром.

Заједнички тест рецепт за курс

састојци:

  • пшенично брашно - 2,5-3 чаше;
  • ватер - 1 шоља;
  • Салт - 0.5 ТСП ;.
  • јаја пилетина - 1 ком. (опциона компонента).

припрема

Пражите брашно у посуду или на радну посуду.површински слајдови. Направите жљеб, додајте со, јаје и постепено сипајте воду, гнетите тесто. Тесто треба пажљиво гњевати, треба да буде довољно стрмо. Тесто је исто као код обичних кнедлица.

Ако припремате традиционалне курсеве месом,Пожељне композиције за пуњење млевеног јагњетина, говедина и / или пилетине (највећи део Дагестанског становништва не једе свињетину из верских разлога), наравно, за муслимане је боље да се кува са халал производима.

Рецепти за месо

састојци:

  • не превише конзервирано месо (јагњетина и / или говедина, коњско месо, перад) - око 500-600 г;
  • црни лук - 1-3 комада;
  • црна и мирисна трава бибер (могућа је и друга зачина за суво подручје);
  • соли.

припрема

Очишћени лук, а уз то и чисто месо без костију иПроћи ћемо хрскавице кроз млин за месо са просечном млазницом или га срушити помоћу кухињског процесора. Додат ћемо млевено месо и сезону са зачинама. Тесто се ваљало у слој и избацило круг са стаклом. За сваки круг из теста ставите кашику дела од пуњења меса и чврсто причврстите ивице "пигтаилом". Треба обратити пажњу на деликатне продужене производе. Припремите течај у кувању слане воде 6-10 минута, уклоните буку. Када крипате курс како бисте избегли лепљење, можете додати мало биљног уља (1-2 кашике) у тепихе са кључањем слане воде. Послужите ово јело сосом. Може бити кисело-лиснат сос

(Крема + бели лук, сецкане зелене) или Кавкаски адјика (парадајз + слатке паприке вруће црвене паприке и лук), друге варијанте сосева, то је ствар укуса.</ П>

Ако припремате курс с кромпиром, само пите куваног кромпира (можете га сезонити са малом количином путера и млевеним црним бибером и додати сјебано копер).

Ако припремате течај са сиром, додајте само сирће, ако је сувише суво, додајте мало киселог павлака, можете додати и сјецкани копер.