Лаиеред хинкал

Хинкал је традиционално јело кавкаске кухиње. У овом чланку ћемо вам испричати неке тајне о томе како правилно припремити слојевити хинкал, а такође поделити и неке основне рецептуре.

Дакле, неколико важних препорука за припрему пуфф данги хинкала:

  1. Тесто за лимуну хинкалу традиционално припрема квасац.
  2. Када је тијело погодно, он треба тишину и потребно је покрити са нечим.
  3. Тесно тесто треба двапут бити гњечено, а онда се хинкал испуни величанствен, прозрачан и мекан.
  4. Тесто треба да буде врло танко ваљано, онда ће хинкал бити вишеслојни, тј. укусније и лепе.
  5. За гњечење и ваљање теста потребна је велика радна површина, која мора бити подмазана или посута брашном.
  6. Пре него што ролите тесто у ролну, пожељно је посипати травом травом, такође се назива и плави фенугреек или узхо-сунели.
  7. Да је јуха била прозирна, немогуће је дати снажно за врену. И наравно да морате уклонити пену.
  8. Није битно да ли скувате пар или само кувате хинкала, користите чорбу за то, додацеће апетизирајућу арому.
  9. Ако кухате хинкал не за пар, онда пре него што га ставите у брашну, потопите у биљно уље, тако да се не спајају једни друге.

Даргински је слојевио Хинкала

састојци:

За тесто:

  • брашно - 230-280 г;
  • вода је топла - 250 мл;
  • суви квасац - 15 г;
  • Сугар - 10 г;
  • соли - 15 г;
  • биљно уље;

За чорбу:

  • месо - 1,2 кг;
  • кромпир - 4 ком;.
  • Лук - 1 ком;.
  • соли, орахова трава (ухоко-сунели);

За сос:

  • парадајз паста - 90 г;
  • бели лук - 3 зуба.

припрема

У великом прслуку стављамо опрано месо. То може бити пилетина, јагњетина и говедина по вашем укусу. Месо можете одмах исецати на порције. Залијете велику количину воде и поставите на кухање, смањите ватру након врелине, соли и не заборавите да уклоните пјену.

Брашно прелити у велику посуду, остављајући малоза мешање. Направите жљеб у брашном, излијете сољу, шећер и квасац и мешајте. Затим, где су суви састојци већ помешани, сипајте топлу воду и мјените, узимајући мало брашна. Неопходно је дозволити да стоји пар минута како би квасац био растворен. Ми мачемо тесто и оставимо је да се подиже, покривен ручником или филмом за храну. Обично се тесто повећава 30-40 минута. Пожељно је да га двапут згњечите.

Затим, тесто је подељено на 3 дела. Сваки део је танко ваљани, подмазан уљем и поскакнут узарањем ухоксо-сунелија. Ролерамо у густе ролне и исечемо на делове ширине 2 цм. Распацивали смо их на досочку или на слободном делу стола, тако да они долазе мало.

Крпелимо кромпир, исећи га на 4 дела и ставити у бујон, он ће кувати док се тесто не подеси, то је око 15 минута.

Затим, сваки хинкал ми се потопимо у путер и пошаљемокувати у јухо 30-40 минута. Док припремамо сос. У посудици истиснемо бели лук, додамо парадајз и мало млијека, добро се добро мијешамо. Такође можете додати сецкане зеленице.

Из меса извадимо месо и кромпир, ставимо кинкале одвојено и служимо их сосу.

Рецепти за љупку кхинкалу са орасима за пар

састојци:

  • Шећера - 30 г;
  • соли - 30 г;
  • млека - 1 шоља;
  • суви квасац - 15 г;
  • брашно - 600 г;
  • ораси - 200 г;
  • маслац, биљно уље.
  • крем - 100 г;
  • бели лук - 2 зуба.

припрема

Припремите кашику, јер за то мешамо млеко, шећер, со, квасац и мало брашна, ставите га на мирно, топло место. Чим се опара подиже, шаљемо је у брашно и гнетимо тесто.

Тесто би требао доћи 2 пута, након тога га поделити на два дела и извући га. Мораш да се извучеш

Рецепти за љупку кхинкалу са орасима за пар

прилично танко, онда замућите целу површинурастопљен путер и посипати са мрвицама ораха. Ораси се могу исецати у млин за кафу или блендер, јер мрвица је потребна прилично мала, тако да велики комади не руше тесто. Затим пробајте тесто у ролне и исећи на комаде ширине 2 цм, можете мало да исечите сваки комад да бисте видели рез и пуњење, јер приликом сечења, тесто је благо гнетено ножем, чак и веома оштрим. Морамо сачекати док не дођу кинкале, а затим их кувајте неколико минута, подмазујући дно сита уља. Можеш служити са сосом, помешати павлаке са белим луком и мало.</ П>